Il prossimo 16 novembre alle 16:00, Stroncature ospiterà la presentazione del libro “Dal banchetto alla sagra. Mangiare e bere nelle Venezie” di Danilo Gasparini (Carocci, 2026).
Il volume ripercorre la storia dell’alimentazione nelle Venezie, ricostruendo le trasformazioni delle abitudini alimentari e il loro rapporto con l’evoluzione economica e sociale del territorio. Attraverso l’analisi di fonti storiche, ricettari, diari e cronache, il libro esplora le differenze tra città e campagne, mostrando come il cibo abbia accompagnato i cambiamenti della società nel corso dei secoli.
Dai banchetti aristocratici ai pasti monastici, fino alle consuetudini delle famiglie contadine, l’indagine mette in luce la varietà delle pratiche alimentari e il loro significato culturale. Piatti e prodotti emblematici, come la polenta, il baccalà alla vicentina e il Prosecco, diventano così strumenti per comprendere le condizioni materiali, le relazioni sociali e la progressiva formazione di una tradizione gastronomica regionale.
Il libro mostra inoltre come queste eredità continuino a vivere nelle sagre, nei festival e nelle confraternite gastronomiche, contribuendo alla costruzione dell’identità culturale delle Venezie. Ne emerge una storia in cui alimentazione, territorio e memoria collettiva si intrecciano, restituendo l’immagine di una tradizione non immobile, ma continuamente reinterpretata e trasformata nel rapporto con il presente.
il Con l’autore dialogheranno il prof. Gianfranco Marrone, dell’Università di Palermo, e il prof. Alberto Grandi, dell’Università di Parma. Modera l’incontro Riccardo Pennisi.