"Dieta e invecchiamento in salute: leggere il tempo biologico negli orologi epigenetici” Laura Bordoni
Terza Missione Università di Camerino
Il prossimo 24 giugno alle ore 16, Stroncature ospita un incontro dal titolo “Dieta e invecchiamento in salute: leggere il tempo biologico negli orologi epigenetici”. L’appuntamento si inserisce nelle attività di Terza Missione promosse da Stroncature in collaborazione con l’Università di Camerino e prende le mosse dalla ricerca della prof.ssa Laura Bordoni, “Evaluating the connection between diet quality, EpiNutrient intake and epigenetic age: an observational study”, pubblicata su The American Journal of Clinical Nutrition.
Il webinar riprende in forma accessibile i punti centrali dello studio, concentrandosi su una domanda concreta: in che modo la qualità della dieta può essere associata ai segnali biologici dell’invecchiamento? Il filo conduttore è l’uso degli orologi epigenetici, strumenti di ricerca basati sulla metilazione del DNA che permettono di stimare l’età biologica e di confrontarla con l’età anagrafica. A partire dai dati della coorte LifeLines-DEEP, lo studio analizza il rapporto tra qualità complessiva della dieta, consumo di alimenti ultra-processati, carico glicemico e apporto di vitamine coinvolte nell’equilibrio epigenetico. I risultati mostrano un’associazione tra migliore qualità della dieta e minore accelerazione dell’età epigenetica, mentre un carico glicemico più elevato e una maggiore presenza di alimenti ultra-processati risultano associati a segnali biologici meno favorevoli.
L’incontro metterà a fuoco anche i limiti della ricerca: lo studio è osservazionale e non consente di stabilire rapporti diretti di causa ed effetto. Proprio per questo, il webinar non propone scorciatoie né indicazioni individuali, ma offre un’occasione per comprendere come la nutrigenomica stia contribuendo a studiare il rapporto tra alimentazione, salute e invecchiamento.
Nel corso dell’incontro la prof.ssa Bordoni discuterà con Cinzia Mannozzi e Giorgia Vici, entrambe ricercatrici presso l’Università di Camerino. Modera l’incontro Riccardo Pennisi.
Per partecipare è necessario registrarsi.